周六，只有我一人在家，午饭便从简煲粥吃，实际上我也经常这样做，只是这次更懒，就用了个长柄奶锅煲，反正就一人的份量。先淘了两勺米加大半锅水煲粥底，煮开了，就调到最小火，加了几粒瑶柱，又切了两三片金华火腿下去，让它熬着。然后到楼下超市买了把芫荽，一条鲜活鲫鱼上来，都收拾干净，又切好几块姜片，等着。然后上网看小电影，战况稍缓的时候，就溜回来搅拌一下粥锅，不要让糊了。等电影结束时，粥底也好了，就把鱼也切成段，下锅，姜片也下了，最后撒上芫荽，搞定，佐料就单夹了两箸橄榄菜。

　　平时我煲粥也差不多，都是采用这种“生滚粥”的煲法，先把粥底煲好，有时超市有鸡骨架卖，放一个下去一起熬也很好。最后就喜欢什么再加什么，比如肉片、猪肝、鱼片、鸡肉等等，再放点切成碎粒的菜心啊、生菜啊之类的。关键是最后下的肉料不要煮太久，几乎一放下去就好了，不然就老了不好吃。有些乡下吃鱼片粥，鱼片都是生的，切得薄薄，就放在碗里，直接把热粥烫下去，也就成了。这样吃法在大沙田地区很流行，甚至吃鱼生，就拌点姜、蒜、荞、椒丝、酱油等就吃了，还有虾生，这些都是淡水养的鱼虾，不是深海的三文鱼、象拔蚌、北极贝那一类。人们世代都这样过来，习惯了食以味为先，就且不去管现今那水质，那饲料，那什么肝吸虫了。

　　大沙田人热情淳朴，性子烈，爱喝两口，鱼塘边，田头里，随便些刀筷锅瓢，就可以弄出饮食，水乡嘛，鱼虾总是有的，而干净卫生那一套就不必太讲究。但乡下朋友也不完全糊涂，比如这农村盛行喝红米酒，主要是便宜，几块钱一瓶的东西不可能还有人做假吧，所以喝得放心。但当地工商朋友告诉我去年还是检到了数百瓶假红米酒，所以啊，任何时候都不要低估了人心！生吃淡水河鲜也不是粗人独有，有次我到上海馆子吃饭，叫了个醉蟹，起初不知道是什么，上来一看，才知道是生的，可能就用黄酒之类的腌过一下而已，看那样子，活灵活现，象随时可以张开双螯钳你一把，教我一时踌躇不知如何下嘴，却见旁边有位女士，也恰好点了这东西，正吃得津津有味，且还优雅万分，精叼细啄，这才给我添了勇气奋力对付。无论如何，对于一样食物，最尊崇、最优选的烹调方法，一直以来我都认为只有两种：要么清蒸，要么生吃，看看各路大王拿住了唐僧之后的态度就可知道，只有粗材才会焖炸红烧，比如八戒。

一看就好吃！

今天长学问了，有机会得操练操练。鲸鱼腹果真是“出得厅堂，入得厨房”的高手，这文章看得口水直流。

看起来色香味俱全:)

看起来真是不错，我觉得这样煲粥已不算从简了 ：）

读完，第一反应是：这些图是真的还是假的？？？不会是从什么美食家那里弄过来的吧？？？当然，我知道，那一定就是你熬的粥。但是，真是无限感慨啊：广州人真是煲粥高手！没想到鱼腹也是高手！！那句用“出得厅堂，入得厨房”来形容鱼腹真是贴切：）美文、美图、美食

用高压煲压一下，就不用煲这么久了，既浪费金钱又不环保。
鲫鱼味道鲜美，可惜太多刺，我是不敢整条用来煲粥的。

最后的那个比喻很搞笑，呵呵
很美味的粥哦，看着就很有食欲~~

博主厉害，呵呵，可谓“出得厅堂，入得厨房”，且不论味道如何，色已占满分。

照片象广告片,很引起食欲:)

最后一句....大笑:)))

看起来象广告片啊~~

我喜欢喝鱼片粥，惊喜。但有一个疑问：粥怎么煮那么长时间，一部电影都放完了？

顶.朋友,对吃很有研究哦!有空的话请教请教!

图片看起来就很有食欲的样子

鲫鱼鲜美，可是刺儿也多呀，这样煲粥里头不会有刺儿么？

嗯，也赞一个~！早上看着更加觉得饥肠辘辘：）

赞一个~！

姓名
邮件
地址